控制、预防食物中毒管理措施
食堂预防食物中毒必须把它作为一件头等大事来抓，食物中毒是人们食入被致病性细菌和细菌产生的毒素所污染的食物而引起的一种急性食源性疾病，对人体伤害极大，预防措施：
一、不食用病死性畜肉，加工食品冷荤、熟食一定要分开。
二、对芽发类等食品要充分漂洗、剩饭、剩菜一定要在食用前回锅加热。
三、注意食品贮藏卫生和个人卫生，防止尘土、昆虫及其他不洁物污染、食品。
四、加强食品卫生管理、注意加工食品的环境卫生，水源及养成良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手，避免接触传播。
五、不吃腐烂变质的蔬菜，对盛放食品容器要干净标示清楚。