安 全 知 识 测 试《营养员》
单位 姓名 得分
1、食物中毒多见于 季，发病与 有关，潜伏期 ，常是 出现，一旦发生将患儿 治疗。
2、幼儿园不宜给幼儿吃 、 、 、 、 。
3、、食品卫生六项要求是： 、 、 、 、 、 。
4、预防食物中毒，营养室不安排给幼儿吃 、 、 。食物要      。
5、餐具做到 ，蒸汽消毒时间是 ，煮沸消毒时间是 。
6、营养员要做到先 后上岗，进熟食间要 和 。
7、预防农药中毒，蔬菜要 。浸泡时间为每次 。8、烫伤儿童首先要 热源，随后用 。轻度烫伤用
或 涂局部。强酸强碱灼伤应先用 冲洗后到 处理。
9、烹饪好的菜肴要放在 间至 再发到班级。
10、食品每天要 。食品供货单位要有 证和 证。
11、食品仓库灭鼠用 ，禁用 。
12、食物中毒可有 和 引起，如 和 。