一、建立健全食堂各部门的卫生制度，建立食堂从业人员的岗位责任制。

二、食堂管理员与从业人员每年都要进行健康检查和接受卫生知识培训。如果发现有碍于食品卫生的传染病，应该调离食堂，停止炊事工作，直到痊愈为止。

三、食堂应该对食品原料质量执行检查制度，并要有记录，发现腐败变质食物，一律销毁。

四、熟食品盛器、容器、餐具都要消毒。

五、加工生熟食品的盛器、容器应该严格分开，包括冰箱内的食品，也应该生熟分开。并有专人负责管理。

六、食堂管理员每周需向学生供应营养午餐，由卫生室负责督促检查。