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学校对食堂的监督管理制度
新杨中学 2011.06.23 ?次阅读

一、建立健全食堂各部门的卫生制度,建立食堂从业人员的岗位责任制。

二、食堂管理员与从业人员每年都要进行健康检查和接受卫生知识培训。如果发现有碍于食品卫生的传染病,应该调离食堂,停止炊事工作,直到痊愈为止。

三、食堂应该对食品原料质量执行检查制度,并要有记录,发现腐败变质食物,一律销毁。

四、熟食品盛器、容器、餐具都要消毒。

五、加工生熟食品的盛器、容器应该严格分开,包括冰箱内的食品,也应该生熟分开。并有专人负责管理。

六、食堂管理员每周需向学生供应营养午餐,由卫生室负责督促检查。
 

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