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上海市新杨中学食品卫生岗位制度
新杨中学 2011.06.22 ?次阅读

一、 贯彻中华人民共和国《食品卫生法》,认真执行各项卫生制度。
二、 保持环境整洁,做好防蝇防尘、防止病、毒、虫、害,同时做好垃圾、泔脚等卫生管理。
三、 做好餐具消毒,由专人负责,做好蒸汽温度,洁物浓度不够不消毒,消毒餐具放于清洁柜子内,防止再污染。
四、 仪器卫生质量层层把关,做好仪器质量验收,不出售有毒、有害、变质食品。
五、 仪器生熟严格分开、分类、分架、隔墙离地,有明显的樗,防止防叉污染。
六、 仪器食品现烧、隔顿、隔夜、外购熟食 回烧后再供应,并烧熟煮透。
七、 干点仪器质量保持新鲜,销售时必须清洁馐材料。
八、 做好个人卫生。“月勤三面”。操作时不吸烟,不戴饰口。
九、 做作业售货员定期进行卫生知识培训及每年健康检查。取得食品卫生知识培训合格证和健康证后方可上岗。
十、 注意仪器卫生,保障学生身体健康,防止食物中毒事故发生。
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