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烧煮烹调卫生制度
区教育学院附属学校 教导处 2008.05.04 ?次阅读

 

一、      注意食品新鲜,变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
 
二、      烧煮食品充分加热,烧熟、烧透,不外熟里生。
 
三、      隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。
 
四、      不用未经消毒的容器盛熟食,不用抹布抹碗盆餐具。
 
五、      炒菜时勤翻动,勤洗刷炒锅。
 
六、      工作结束,调料容器加盖,灶上灶下冲洗清洗干净。
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