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烧煮烹调卫生制度
区教育学院附属学校 教导处 2008.05.04
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一、
注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
二、
烧煮食品充分加热，烧熟、烧透，不外熟里生。
三、
隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。
四、
不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹碗盆餐具。
五、
炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。
六、
工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清洗干净。
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