曹杨新村第三幼儿园
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上海市曹杨新村第三幼儿园食品留样制度
曹杨新村第三幼儿园 园长办公室 2008.09.15 ?次阅读
食品留样制度

 
1、食品留样是食堂规范操作程序中的一个环节。
2、由于我园是全日制幼儿园,孩子早晨是吃了早餐来园的,如果发生食物中毒事件,幼儿园有了食品留样,这样就可以很快找到食物中毒的原因。
3、留样的食品,每种菜250克,用一次性杯子盛一杯,并用保鲜膜封口并放入冰箱。
4、加工食品48小时留样。
5、留样的食品要由专人保管,留样冰箱上锁。
6、留样冰箱要专用。
7、留样的冰箱结霜不得大于0.1,霜要是白的、稀的。
 

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