曹杨新村第八幼儿园
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2008年11月伙委会计划
曹杨新村第八幼儿园 2008.11.26 ?次阅读

招标人:  施佩华

时间:    20081113  周四 下午315415

地点:    分部家长接待室

参加对象:园长、保健老师、财务老师、民管会代表、营养员代表、各班伙委会家长代表各1

主持人:  施佩华

目的:

通过向家长介绍我园幼儿的营养食谱,膳食平衡的营养分析情况以及幼儿伙食经费的使用情况等,使家长们能对我园的幼儿伙食情况有进一步的了解,达到向家长宣传幼儿营养知识的教育目的。

准备:

  1、会议通知单10  

  2、家长签到单 1

3、家长反馈表10  

  4、小班、中大班2套菜谱

  5、中分部9月、10月营养分析资料

  6、数码照相机 1

过程:

一、     保健老师(介绍我园规范伙食管理流程及方法)

各位家长各位老师:

大家好!首先,感谢大家在百忙之中抽出时间来参加我们幼儿园的伙食委员管理会议,感谢你们一直以来对我们幼儿园工作的大力支持和帮助!今天的会议由我来主持,我先为大家介绍一下今天参加会议的人员:有我们的园长助理老师,我们幼儿园负责家长工作的老师,总分部的食堂管理员我和贡老师,营养员顾师傅和胡阿姨,财务老师,和在座我们每个班级的家长代表们。主要是关于我们孩子在幼儿园的饮食情况进行一下沟通和交流,一方面让家长们了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿伙食管理工作的,另一方面是想让我们也听听家长们对我们的伙食情况有什么好的建议或想法。以便今后我们能更好的做好这项工作。

幼儿的营养伙食工作一直是我们幼儿园相当重视的一项工作,我们园长老师经常跟我们说:孩子的饮食卫生和质量是我们必须做好的一件事,千万来不得半点马虎!我们后勤组今年更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标,认真贯彻营养卫生要求,保证幼儿吃好吃饱,吃得卫生,严格执行饮食卫生制度,保证供给儿童生长发育需要的各种营养素。我们幼儿园所有的食品都是由我们教育局服务配送中心负责采购的,他们设有严格的进货渠道,保证货物的质量是新鲜,安全的。我们总分部各设有一位食堂管理员,分别是2位保健老师,平时,我们认真检查购进的各种食物是否新鲜,质量是否合格,发现问题及时处理,不新鲜的食物坚决不入园,做好食堂进货登记,加强食堂常规管理,严格把好购买关,验收关,卫生关,确保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必须要向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照。每月进行营养素摄入量的计算,使营养摄入量达到平衡,符合平衡膳食的要求,使幼儿的体魄健康成长。今年,我园先后接待了区疾控、卫监所、食监所、区儿保、街道医院的督导检查二十几次,我园的食堂工作都得到了良好的评价。

二.保健老师(介绍营养食谱及膳食营养分析情况)

我们幼儿园的幼儿营养食谱是统一由教育局下属的配送中心,邀请儿保专家和资深保健教师共同制定的,食谱的设计,除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的摄入量及合适比例外,还注意到常量元素、微量元素:铁、钙、锌、硒、铜、锰、镁、钾、磷、钠、维生素ACEBIB2的合理配制,使蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水各种营养素在一日膳食中都具备,且保持合适的比值,使幼儿摄入的营养全面、科学、合理、适量。由于我们的孩子都只有36岁,所以食谱制订不仅十分注意营养的搭配,还十分注意色彩的、数量的搭配和口味的搭配、形状的搭配等等,使每餐的膳食都能成为色香味形俱佳的美食。

在实际操作中,我们每天认真统计幼儿出勤人数,根据幼儿出勤情况,不断调整食物数量,每周我们将鱼、肉、禽、蛋、动物内脏、面食有计划地安排在一周五天的基本食谱中,然后又根据绿叶菜每周安排不少于二分之一的要求,将绿叶菜、豆芽、根茎、黄叶类与荤菜搭配。将豆类及豆制品少量多次投放于膳食中,这样即提高了食物的营养价值,又使孩子能愉快的吃下。现在主食是越吃越精细,谷类表皮的维生素损失就越多,于是我们就在膳食中有计划地投放些麦片、玉米、小米等粗粮。下午点心的安排主要根据甜咸、干湿、粗细等搭配的要求,结合午餐情况,全面进行考虑,如:午餐吃面食的,那么下午点心就安排谷类点心。许多不良的饮食习惯都是在幼儿时期养成,严重妨碍了孩子的健康成长。比如不少孩子不爱吃胡萝卜,而胡萝卜中所含的丰富胡萝卜素恰恰是学生生长发育所必须的,它还和视力有密切关系。所以,我们在每周菜谱中都含有胡萝卜,我们VA的含量也达标了。

由于做足了前期工作,所以每个月,我们总分园的膳食营养分析结果都完全达到标准要求,这里我带来了我们这学期开学来2个月的营养分析结果分析,请大家看看。(······)

三、老师(介绍幼儿膳食经费使用情况)

9月份的幼儿膳食经费是盈1%。达到了盈亏掌握在2%的要求,做到了幼儿伙食不大盈大亏,达到收支平衡,让有限的经费,发挥最大的营养效用。这是与二位保健老师兼食堂管理员精打细算合理的安排分不开的,与园领导的大力支持分不开的。(······)

     四、营养员代表(介绍烹调方法)

      为了让幼儿能更好地吸收食物的营养,我们很注重食品卫生,每天做到认真验收,使幼儿食品保质保量。对幼儿的食品加工,我们可以算是精雕细啄,一点也不马虎。因为幼儿的胃黏膜薄,胃蠕动功能较差,为了让幼儿愉快进食,我们控制了纯热量的糖和油的投放量。(······)

五、负责家长工作老师发言

六、园长助理老师小结

七、听取伙委会各位家长建议,对我园如何进一步搞好幼儿伙食,提高伙食质量的建议和想法。

八.结束:感谢大家对我们工作的支持!大家有这么多好的建议,请各位家长代表们将您好的建议填写在我们今天的会议反馈表上,交给保健老师手中。

 

 

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